Mises à jour de avril, 2018 Activer/désactiver les fils de commentaires | Raccourcis clavier

  • admin9596 2:11 pm le April 16, 2018 Permaliens  

    Telle viande, tel vin 

    On peut être amateur de bons vins et n’avoir aucune idée de quel vin se marie harmonieusement avec telle viande. Je le sais, car je suis dans ce cas. J’adore le vin, mais j’ai toujours été infichu de savoir lequel servir à table ! Enfin, ça, c’était avant. Car depuis un cours d’oenologie que j’ai effectué à Rouen le mois dernier, j’en ai appris un peu plus sur le sujet, et me sens bien plus à l’aise lorsque je reçois des invités à dîner. Alors, voici quelques astuces pour ne pas commettre d’impair. Le boeuf aime les rouges charpentés, surtout lorsqu’il est grillé ou rôti ; mais lorsqu’il est bouilli ou en terrine, il lui faut du fruit et de la nervosité. Pour une terrine de queue de bœuf, toujours assez gélatineuse, il faut des vins assez pointus : Un touraine gamay ou un vin blanc sec et nerveux… Le pot-au-feu demande assurément un rouge, souple et frais. Un beaujolais, un coteaux-du-lyonnais ou une côte-roannaise. Le bourguignon, avec sa sauce bien concentrée, a besoin d’un vin structuré : un bourgogne bien mûr, d’une bonne année, mais aussi un vin du Sud, corbières ou roussillon, ou un bordeaux, dont les tannins seront assagis par la sauce. Pour toutes les autres viandes de bœuf, araignée, paleron ou filet poêlés, rosbif au four et rumsteack grillé, il faut de la mâche et des tannins : vins rouges de Bordeaux ou du Sud-Ouest, du Languedoc ou même des Coteaux d’Aix, éventuellement élevés en barriques, ce qui leur confère des notes boisées fumées qui s’accordent bien aux parties plus grillées. Quant à l’entrecôte ou la côte de bœuf poêlées, plus persillées et donc plus grasses, elles ont beaucoup de saveur et se marient parfaitement avec les tannins un peu austères d’un madiran ou d’un cabernet-sauvignon bordelais, bien plus qu’avec la charpente arrondie d’un merlot boisé trop flatteur. J’espère que ces quelques conseils vous seront autant utiles qu’ils le sont à moi. Personnellement, ils me changent la vie ! Et si vous souhaitez en apprendre plus sur le sujet, vous pouvez toujours faire un cours d’oenologie et poser la question à un expert. Voilà le site où j’ai trouvé mon cours, si ça vous intéresse. Plus d’information est disponible sur le site de l’agence organisatrice de ce cours d’oenologie à Rouen. Cliquez sur le lien.

    vin2 (9)

     
  • admin9596 3:33 pm le April 9, 2018 Permaliens  

    Le rôle du Comité des droits économiques, sociaux et culturels de l’ONU 

    Tous les États signataires du Pacte international relatif aux droits économiques, sociaux et culturels (PIDESC) doivent soumettre des rapports réguliers au Comité sur la mise en œuvre de ces droits. Le Comité analyse chaque rapport et fait part de ses préoccupations et de ses recommandations à l’État concerné. Cette année, par exemple, dans ses Conclusions sur le sixième rapport périodique des Pays-Bas9 , lle Comité de l’ONU a invité ce pays à analyser les causes du sans-abrisme et lui a recommandé de prendre toutes les mesures nécessaires incluant la garantie du logement social abordable pour les personnes marginalisées et défavorisées, et l’allocation de fonds appropriés aux municipalités locales. La participation de la société civile dans ce processus est particulièrement importante. Un rapport parallèle des ONG aux Pays-Bas a joué un rôle important dans le contenu final de ces conclusions. Le Comité possède un rôle important via le système des réclamations individuelles qui a introduit le Protocole facultatif se rapportant au Pacte international relatif aux droits économiques, sociaux et culturels. Dans une récente décision, M.B.D. et autres c. Espagne, M.B. et N.B. et leurs enfants ont été expulsés de leur logement qu’ils louaient à Madrid, le 3 octobre 2013, à l’expiration de leur bail. L’Espagne était alors confrontée à une crise économique importante avec des niveaux élevés de chômage, ce qui a particulièrement affecté cette famille. La famille a été expulsée sans bénéficier de logement alternatif adéquat. Le Comité a jugé que l’Espagne avait violé le droit au logement. Il affirme l’obligation des États de protéger le droit au logement adéquat également pour les locataires. Le Comité a invité l’Espagne à prendre toutes les mesures nécessaires pour aider le ménage à accéder à un logement adéquat et l’a engagée à payer des indemnités à la famille. L’Espagne a également été invitée à mettre en œuvre un plan global visant à garantir le droit au logement adéquat pour les personnes à bas revenus. Un groupe de suivi de la société civile a été créé pour s’assurer que l’État espagnol respecte ses obligations internationales et réponde aux demandes du Comité. L’objectif de ce groupe de suivi est informatif, pour la diffusion du contenu de la décision, mais il vise également à dénoncer la violation de droits humains et à obliger les autorités à répondre aux recommandations des Nations Unies.

     
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